/ /

Эффектная и современная выкладка в ритейл-кулинарии

23 апреля 2015 13:35
Автор: Тамара

Эффектная и современная выкладка в ритейл-кулинарии

Эффектная и современная выкладка в ритейл-кулинарии

 

Эксперты утверждают, что хорошо организованный отдел готовой еды привлекает в супермаркет дополнительно 30% покупателей. А эффектная выкладка блюд ритейл-кулинарии — существенно увеличивает продажи и прибыль. И, конечно, секрет удачной демонстрации разнообразных блюд, разносолов и полуфабрикатов заключается в правильном выборе гастроёмкостей.

Если вы уже знаете ответ на вопрос: какие гастроёмкости лучше использовать для выкладки простых и сложных блюд, - то вам нужно только их купить. А если трудно выбрать, что лучше: керамическая посуда для витрины или гастроёмкости из поликарбоната; то данная статья поможет определиться.

 

Гастрономические ёмкости: характеристики, предназначение и преимущества

Профессионалы делят гастроёмкости на виды по назначению, размеру, форме и материалу, из которого их производят. В нашем интернет-магазине представлены гастроёмкости для кулинарии, изготовленные из нержавеющей стали, поликарбоната, меламина, керамики и фарфора. У каждого изделия свои плюсы.

Гастроёмкости из нержавеющейстали — прочные, удобные, многофункциональные. Их используют для демонстрации готовых первых и вторых блюд, гарниров на линиях раздачи. В таких цельнолитых пищевых лотках еду можно готовить и подогревать, хранить в холодильных и тепловых витринах, замораживать. Гастроёмкость нержавеющаясталь изготавливается без ручек, с широкими загнутыми краями, и по размеру все лотки соответствуют стандарту GN. Внешние габариты 1 большого или 9 маленьких лотков вместе равны размерам 53 х 32,5 см. Минимальный объём ёмкостей 1 л, максимальный - 28 литров. Стальные гастроёмкости перфорированные отлично подходят для приготовления овощей на пару, выпечки булочек и багетов, запекания говядины в пароконвектомате.

Пищевые контейнеры из поликарбоната сегодня являются самыми востребованными гастроёмкостями, хотя и предназначены только для кратковременного хранения продуктов и демонстрации готовых блюд. Популярность пластиковых лотков объясняется их практичностью. Гастроёмкости из поликарбоната легче контейнеров из нержавейки, устойчивы к ударам и механическим повреждениям; хорошо переносят низкую -40ºС и высокую +135°С температуры; не впитывают запахи и легко моются вручную или в посудомоечной машине. Компактно складываются и по размерам тоже отвечают стандарту GN.

Гастрономы и супермаркеты чаще используют эти гастроёмкости для оформления витрин, выкладывая в прозрачные контейнеры полуфабрикаты (фарш, отварные овощи для приготовления салатов, соленья), готовые вторые блюда и салаты, муссы, соусы, кремы, мороженное. В прозрачных лотках покупателю хорошо видно продукт, но, как показала практика, в гастроёмкостях чёрного цвета блюда выглядят более привлекательно и кажутся вкуснее.

Чтобы сохранить свежесть готовой еды в холодильных витринах, контейнеры можно накрыть прозрачными пластиковыми крышками. На выбор есть крышки стандартной формы, со специальным уплотнителем или выемкой под раздаточную ложку. Кстати, такие же крышки можно подобрать и к гастроёмкостям из нержавеющей стали.

Лотки и ёмкости из меламина входят в тройку популярных гастроёмкостей. Лёгкие, ударопрочные, невосприимчивые к пятнам и запаху, гигиеничные гастроёмкости из меламина в застекленных холодильных витринах выглядят благородно. И очень удобны в эксплуатации.

Нужно красиво презентовать яркие весенние салаты, маринованные грибы, аджику, икру? Для каждого из этих блюд идеально подойдет гастроёмкость из меламина чёрная.

Готовые сырники, блинчики с начинкой, фаршированный перец, отварной молодой картофель и плов аппетитно будут выглядеть на светлом фоне. В таком случае вам понадобиться гастроёмкость из меламина белая. Оформляя витрину, сыграйте на контрасте еда-блюдо.

Меламиновые контейнеры черного и белого цвета предназначены только для сервировки холодных и горячих блюд с температурой до 1400С. И этот маленький нюанс можно простить, потому что есть большой плюс: функциональные углы по краям прямоугольных гастроёмкостей стандарта GN позволяют реализовать один из секретов успешного мерчандайзинга, а именно «Отсутствие пустот в выкладке товара». Используя гастроёмкости из меламина, можно оформить привлекательные, чистые и ухоженные витрины. А вкусные на вид блюда всегда хочется попробовать!

Ежегодно растет спрос на блюда для витрины. Заполнить эту нишу ёмкостей для выкладки пищи предлагаем изделиями из фарфора и керамики.

Керамические гастроёмкости — это экологически чистая посуда. И главное удобство в том, что блюда, пироги и запеченные фрукты, приготовленные в керамическом блюде, можно выставить в витрину, не перекладывая в отдельный лоток. Именно для таких случаев есть белоснежные формы керамические для выкладки: круглые, овальные, прямоугольные, с ручками и без. Керамика обладает высокой жаропрочностью до +250оС.

Сфера использования гастроёмкостей из керамики достаточно широкая: витрины салат-баров, линии раздачи, шведский стол. Посуда из керамики универсальна и может использоваться как в холодильных, так и в тепловых витринах. Обратите внимание также на стильные черные и коричнево-бежевые салатники и чаши для соусов из керамики.

Плоские белоснежные тарелки хорошо использовать для презентации тортов. Хотите показать покупателям, как аппетитно и солнечно выглядит на белом фоне лимонный пай? Тогда советуем вам блюдо керамическое купить. Оно также подойдет для эффектной выкладки мясных и рыбных нарезок, отбивных и стейков.

В какой же посуде показать покупателю готовые деликатесы ресторанного уровня?  Безусловно, в блюдах, гастроформах и салатниках из фарфора! Важно правильно подобрать салатники для витрины. Глубокие используйте для заправленных и не заправленных, слоёных салатов; а плоские — для холодных закусок.

Фарфоровая посуда идеально подходит для кулинарии элит-класса. Сложные и изысканные блюда из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, гарниры разных способов приготовления советуем выкладывать для демонстрации в гастроёмкости из шпатового фарфора. Изделия прочные, красивые, подходят для частого (ежедневного) использования, можно мыть в посудомоечной машине. Фарфоровые формы для кулинарии обладают высокой жаростойкостью, их можно использовать для запекания блюд в жарочных шкафах.

Чтобы провести в магазинах разовые дегустации блюд, производители готовых деликатесов используют преимущественно фарфоровые гастроёмкости. Дополнительно демонстрируя таким образом уровень и качество продукции.

Тенденции рынка

И если уж говорить о современных тенденциях выкладки продуктов в ритейл-кулинарии, то повышенным спросом пользуются гастроёмкости из меламина, фарфора и чёрного поликарбоната.

Учитывая, что кулинарный ассортимент в супермаркете состоит их нескольких сотен наименований готовой продукции, то посуда для кулинарии должна быть разнообразной: стандартные гастроёмкости, тарелки, блюда и салатники всевозможных форм.

Важное требование к ёмкостям для выкладки продуктов — привлекательный вид. Организаторы розничной торговли продуктами питания в сетевых супермаркетах, гастрономах и кулинариях считают, что посуда для выкладки должна гармонировать с общей концепцией интерьера помещения и графического дизайна отдела.

Как выглядит наша продукция в витрине магазина? Зайдите и посмотрите. Посуду для выкладки, производства шведского концерна Merx Team, сегодня можно увидеть во многих сетевых  магазинах.

Ждем ваших заказов!

 
 
9 понравилось,12 не понравилось
Добавить комментарий
Уведомлять о новых комментариях к новости
Внимание, конкурс!
Есть мнение
Каким спортом занимаетесь?











Все голосования

Форум Донецка

  • Еще не понимаете в каком магазине можно заказать качественные шнуры атласные для украшения модной одежды или же красивой блузы? Ищите высококачественные нитки, резинки либо рюш? В такой ситуации зайдите на популярный он-лайн магазин - который называется «ОтИголки». Здесь вы сможете купить все для рукоделия и высококачественную швейную фурнитуру как в розницу, так и оптом в городе Екатеринбург и области. В данном интернет магазине вы найдете большой выбор различной фурнитуры для шитья, которая необходима для рукоделия и швейного производства. Зайти на вебсайт магазина можно вот здесь - ekaterinburg.otigolki.ru. Вы прямо с интернет сайта сумеете быстро оформить заказ. Это довольно удобно. Не нужно ездить на склад компании, вы сможете оформить покупку невероятно быстро и не выходя из дома. А также на сайте есть очень выгодная система бонусов, для частых покупателей. Также, вам понравится индивидуальный подход и выгодные условия совместной работы. На веб-сайте есть в ассортименте самая лучшая швейная фурнитура: тесьма, разные броши, кнопочки и немало других лучших товаров. Вы найдете все самые лучшие вещи для качественного шитья на 1-ном портале. Вся фурнитура уникальная и эксклюзивная, сотворена из не плохих материалов, которые будут служить долго! Плюсы магазина «ОтИголки»: 1. Отличное качество товаров. 2. Хорошие расценки от изготовителя. 3. Невероятный ассортимент продукта. Именно поэтому многие выбирают данный веб магазин. Покупайте и вы фаворитные товары для качественного шитья в интернете. Так-как это выгодно и очень удобно! Больше не необходимо искать разную фурнитуру по бессчетным сайтам, все имеется на одном сайте. Приобретайте портновскую фурнитуру и получайте бонусы.
  • Вот буквально недавно открыл свой сервис по ремонту мобильных телефонов. Сейчас остро нуждаюсь в хороших визитках, сами понимаете без них сейчас не как. Вообщем смотрел варианты в местных сервисах по изготовлению, но цены очень высокие. Вообщем с покупкой не спешу. Хочу посоветоваться с теми кто знает, где можно недорого заказать около 1000 визиток для начала. Буду рад любому совету.
  • Мне нужен блок питания для игрового ПК. Поскольку особо не разбираюсь, пришлось изучить детально вот эту информацию. Вроде бы поняла, вот только теперь не знаю, где купить подешевле. Не подскажите магазинчик?
  • Заказывайте Titan Gel для мужчин. Бесплатная консультация. Низкая Цена. Звоните. Работаем без выходных. Доставка "Новой Почтой" Сертификаты соответствия. Заказывайте Titan Gel для мужчин. Бесплатная консультация. Низкая Цена. Звоните. Работаем без выходных. Доставка "Новой Почтой" Сертификаты соответствия. Официальный сайт.
  • Жидкий Лазер для депиляции. Впечатляющие результаты на долго. Акционная цена. Детальная информация о продукте, фото, отзывы и инструкции. Вы можете купить крем ЖИДКИЙ ЛАЗЕР для депиляции (Liquid Laser) с доставкой по всей Украине: Киев, Харьков, Одесса, Днепр, Запорожье, Львов, Кривой Рог.